Hemsida

Hej på er!
Nu fungerar min hemsida på www.bostallets.se. Det innebär att jag flyttar mitt bloggande dit. Där kan man följa mina inlägg under fliken nyheter. Jag ska träna på att infoga bilder där så ska det nog funka sedan.

Idag har vi varit och besökt familjen Carlsson på Hejtorps gård. Kristina driver Hejtorps gårdsmejeri, vackert beläget mellan Finspång och Skärblacka. Just nu föds det massor av killingar där och de är alldeles underbara! De var inte så lätta att få med på bild så jag ha tyvärr endast en fin bild att visa er. Är ni i närheten i slutet av veckan åk gärna till Hejtorp och inhandla delikatesser!

Nu är det dags att få barnen i säng, skoldag imorgon! Vi ses på Boställets vedugnsbageris hemsida!

Mars månad

Hej!

Skickar litet info via bloggen.
Nu är det mars och det ska ju vara en vårmånad, med litet tur. Och visst känns det härligt att det ljusnar så tidig och är ljust så mycket längre. Snart kommer vårdagjämningen!
I bageriet är vi tillbaka från fjällresan och har öppet som vanligt torsdag-lördag.

Vårt bröd levereras efter lunch på torsdagarna till; Matkällaren, Coop Forum, ICA Signalen och
Coop Lambohov i Linköping. Dessutom får Brunneby musteri och Skafferiet i Motala bröd då.

Lördagen den 10, 17 och 31 mars serverar vi bakad potatis
med en röra på lokalproducerade ingredienser.

Den 24 mars, dagen innan våffeldagen gör vi våfflor med grädde och jordgubbssylt istället för bakad potatis.

Den 24 mars kommer vi också att finnas på Dackeskolans mässa i Mjölby och hos Älvestads hembygdsförening.

Välkomna!

Öppnar igen 1 mars!

Familjen är på sportlov i Sälen. Idag har vi haft strålande väder! Massor av skidåkning och därefter bastu och kortspel. Diverse olika dåliga förlorare och det vanliga kaoset. Ny läser mannen saga för trötta barn! Jag försöker göra ett inlägg från telefonen.

Skönt med litet ledigt! Den 1/3 är det öppet igen. Då blir det semlor och gott bröd. I mars tänker jag servera bakad potatis på lördagar! Hoppas det ska smaka!Potatis kan jag ju tillaga i ugnen.

Ha det bra.

Mars är vårmånad! Härligt!

Karin

Snart sportlov!

Oj, vad veckorna går snabbt! Jag börjar längta till fjällen och snart är det dags. Vecka 8 är det stängt i bageriet. Då ska vi åka skidor, härligt ska det bli! Tyvärr är vi inte hemma på fettisdagen i år men semlorna har vi ju tjuvstartat med ...
Igår kväll var vi på en jättetrevlig middag hos goda vänner. Det blev litet senare en vanligt för en bagare så nu när vi har stängt bageriet för idag är jag trött!

Litet tulpaner för att fira alla hjärtans dag! Visst är de ljuvliga?!

Nästa vecka blir det sopplunch igen. Champinjonsoppa på champinjoner från Normlösa serverar vi då! Vi bakar semlor, bullar och chokladbiskvier, kavring och massor annat bröd.
Öppet torsdag 10-18, fredag 10-18 och lördag 10-16.
Välkomna!
/Karin

Boställets vedugnsbageri i februari

Så är det redan februari! Ute är det verkligen vintrigt just nu och snödropparna i rabatten ser minst sagt frusna ut. Det är skönt att dagarna blir längre och ljusare även om det är vinter ett tag till. Här kommer litet information från Bostället.

Viktigast information först! Under v. 8 tar vi sportlov och bageriet är stängt den 23-25/2. Vi vill inte lura hit er förgäves!

Vi kommer att fortsätta med sopplunch på lördagarna under februari. Soppa med smörgåsbuffé, dricka, kaffe och liten kaka kostar 150 kr/person. Om ni kommer många så får ni gärna ringa innan så att jag har soppa så det räcker, 076-127 30 22.

I februari semlor, bullar och vårt vanliga brödsortiment!

Bageriet är öppet torsdag 10-18, fredag 10-18 och lördag 10-16.

Välkomna!

Biskvier

Vi har några köldgrader här men ingen riktig vinter. Kanske att det kommer att klarna upp idag. Igår var det inte riktigt ljust på hela dagen. I vilket fall som helst så ska jag ge mig ut på söndagspromenad! Nu bakar jag semlor i långa rader! Med egen mandelmassa uppblandad med vaniljkräm och nyvispad grädde. En minisemla och en i mera normalstorlek. Jättegoda!
Det kom många och fikade i går också och det är litet trångt men det ska bli mera plats till sommaren. Det kommer att bli ett bra sommarfik här!

Jag har lovat att dela med mig av receptet på chokladbiskvier, det kommer här.
200 gr mandel som skollas och mals. Om man använder mixern tycker jag att mandeln blir blöt och att kakorna lätt flyter ut.
Vispa 2 äggvitor med 200 gr. socker och vänd ner i mandeln. Klicka eller spritsa ut kakor ungefär så stora som en femkrona på ett bakplåtspapper och grädda i 200 grader i ca. 10 minuter. Kakorna ska få färg men det ska helst vara litet sega. Låt dem svalna och lossa dem från pappret.
Smörkräm
3 äggvitor (90 gr.)
125 gr. socker
1 tsk pressad citron.
Vispa maräng i en metallbunke i vattenbad till 60 grader. Använd termometer. Vispa sedan tills krämen är sval. Tillsätt 250 gr. rumstempererat smör. Värm choklad (70%) till 50 grader och häll den i smörkrämen i en smal stråle under vispning. Ställ krämen svalt en stund.
Spritsa eller bred fyllning på bottnarnas platta sida. Ställ kakorna i frysen en halvtimme. Smält minst 250 gr mörk choklad (70%). Det ska vara mycket choklad för att det ska bli snyggt när man doppar de kalla biskvierna.
Biskvier kan frysas eller förvaras svalt (ej kyl) en knapp vecka i en burk med lock.
Ha det så bra,
Karin

På framsidan

I lördags kom brödreportaget äntligen i tidningen. Med mig på förstasidan! Litet chockartat. Vi visste att det skulle komma en artikel i helgbilagen så jag hade bakat litet extra men vi visste inte att vi skulle få denna fina reklam! Dessutom hämtade vi tidningen så sent som vid 9.30! Det kom många besökare som ville ha fika, äta bulle och soppa och semla ... Vårt fik kommer att bli större till sommaren men just nu är det inte så särskilt stort. Det blev litet kaotiskt med allt på en gång och så tog brödet slut! Hoppas att de allra flesta tyckte att besöket var ok och att vårt bröd är jättegott!

Semlorna, bullarna och biskvierna tog också slut ...

Idag har jag vilat mig i form och börjat ladda för nästa bakvecka men först ska jag göra två dagar på jobbet i stan!
Ha en bra vecka!
Karin

Det blir semlor

Imorgon blir det semlor. Förhoppningsvis både surdegssemlor och andra semlor. Vi får se om degen är med mig. Jag har misshandlat den litet ...

Pyntade litet! Pärlhyacinter är svåra att motstå. Dessa var utslagna och såldes billigt. När de blommat över planterar jag ut dem. Perfekt!

Chokladbiskvierna är också goda! Det finns några kvar imorgon. Välkomna.

Karin

Mer tid

Nu när det är litet lugnare börjar jag bli sugen på att baka annat än bröd. Till helgen bakade jag en gammal favorit, nämligen citronbiskvi. Receptet kan du hitta om du söker på Allt om Mat. De är goda, smälter riktigt i munnen.

Nu funderar jag på om det är för tidigt för semlor eller inte. Jag vill ju hålla litet på traditionerna men samtidigt vill jag inte hamna på efterkälken.
Kanske blir det semlor nästa helg ...
Idag har jag hunnit slappa litet med min bok, tagit en långpromenad med min man och så har vi städat i bageriet. Golvet får jag ta imorgon efter att rörmokaren har åkt. I lördags förmiddag släppte plötsligt en koppling, så det rann vatten både här och var. Som tur är var jag där och kunde stoppa flödet och så har vi ju golv som tål väta, puh. Det kunde ha gått illa.

Har dessvärre inga fler bilder att visa eftersom jag raderade det mesta igår. Jag vet inte riktigt hur jag tänkte ... Inte kom jag ihåg att bloggen behöver bilder ialla fall!
Ha en fin vecka!
önskar
Karin

Litet vintersol idag

Idag har det varit en härlig vinterdag. Jag tog en promenad och njöt av att vara ledig! Det blev väldigt intensivt innan jul med alla marknader så det är skönt med litet lugnare tempo nu. Vi har hunnit städa ut julen också och det är en härlig känsla när det är ordning och reda. Den ordningen varar dock inte länge hos oss och mycket snart skulle man kunna tro att vi aldrig plockar undan någonting här ...

Månen var verkligen läcker mot en nästan lila himmel i eftermiddags.

Jag fick jag fart på surdegen igen och brödet blev som det som det brukar! Det var verkligen en lättnad! Troligen blev det för surt för jästsvamparna i surdegen. Till slut hällde jag bort nästan allt i min bunke och matade om den och då fick den nytt liv i degen.

Chokladéclaire bakade jag i lördags. Gott!

Vaniljbullar är också smarrigt efter alla saffransbullar. Det blir fler sådana de närmaste veckorna. I veckan har vi öppet som vanligt torsdag 11-19, fredag 13-18 och lördag 11-16. På lördagarna i januari går det att äta hemlagad soppa på Bostället med smörgåsbuffé till.

Välkomna!

Karin

Surdegstrubbel

Nu är ugnen eldad och redo för morgondagen då vi har öppet 10-16!

Det här gänget kom idag och hjälpte mig att baka, åt soppllunch och firade att Olle fyller 50 år idag! Det var mycket trevligt!! Detta trots att min morgon började med en strejkande surdeg. Jag matade om, ställde varmt och matade om igen men inte mycket hände. Som tur var hade jag en fräsh men ganska liten surdeg som jag fick använda. Håll tummarna för att brödet jäser som det ska! Litet senare på dagen hällde jag bort nästan hela surdegen och matade om och nu tror jag att det ska ordna sig. Men för säkerhets skull har jag nu elva olika bunkar med surdeg :)

På fredag blir det vitlöksbröd bakade av små söta närodlade vitlökar som jag har ugnsbakat.

Ha det bra,

Karin

Gott Nytt År

Här har nyårsaftonen startat bra med vackert vinterväder och en promenad i solen.

Årets dessert är glassbomb. Vi firar med goda vänner, två andra familjer och vi brukar göra var sin rätt. Det är perfekt för vi jobbar inte livet ur oss men får en god trerätters. Jag har tid att göra litet special vilket jag tycker är kul. Just nu är mitt kök fullt med choklad sås ...

Imorgon ska vi lyxa till det till frukost. Barnen har väntat sedan förra december men vi kan ju inte äta så här gott varje dag. Hoppas att de jäser som de ska!

Gott Nytt År, alla!

På torsdag har vi öppet i bageriet 10-16, Välkomna då.

Karin

Jullov

Så var julen över. Vi har träffat släkten, ätit och hunnit med några långpromenader mellan stormarna. Årets pepparkakshus tog Ebba ansvar det blev så här fint, trots att vi aldrig fick dit någon glasyr.

Nu är det snart nyår och jag ska fixa desserten. Kanske hinner jag visa ett foto imorgon. Det blir glassbomb. Jag har lovat barnen croissantes till nyårsdagen så jag ska fixa en deg strax. Det tar en stund att kavla men det får det ju vara värt!

Det är härligt med litet ledigt!

/Karin

Dan före dan

Vi har litet snö och genast blir det rent och ljust! Men den ska visst inte ligga så länge! De hotar med många plusgrader. Jag hade annars gärna tagit fram mina skidor på lovet och åkt ett varv på vår åker. Idag har jag satt årets sista lussedeg. Nu blir det snart andra sorters bullar. Vi jobbar imorgon men sedan ska vi vara lediga till den 4/1 och det ska bli så skönt. Den 5-7/1 har vi öppet 10-16. Den 4/1 har jag min första surdegskurs, för ett födelsedagsbarn. Det blir förhoppningsvis flera i vår.

Bagarens utsikt med den fina bocken i snön (om du ser bra).

Vi har röjt och fått in granen och det känns faktiskt som om det är helg snart!

Men sen tar vi nya tag. Idag fick jag finfina närodlade vitlökar. Det kanske får bli vitlöksbröd i januari ...

God jul och Gott Nytt År
önskar

Karin

En tidig julklapp till bageriet

Har ni sett vilket vackert fat jag fick att ha kakor på i bageriet?! Det kommer från Ledbergs krukmakeri. Där gör Elisabeth och Jack många vackra föremål. I fredags hade jag två kunder som hade gjort en Ledbergsrunda. Först till Hantverksgården sedan till Ledbergs (krukmakeri) och därefter en fika hos oss. Det skulle vara roligt att ha en liten broschyr som kan föreslå en sådan liten upplevelserunda.

I lördags hade vi adventsmys med ganska många besökare men igår hade vi en ledig söndag. Då blev det till att stryka lucialinne och åka och titta på sonen som lussade och sjöng solo i Staffanssången. Det var jättefint! Nu ska jag snart stryka om linnet inför hans tredje luciatåg för året, imorgon på Cloetta. Sen tänker jag krypa ner och läsa boken jag började på igår kväll. Jag behöver litet avkoppling.
I helgen är det julmarknad på Löts gårdsmejeri. Det blir årets sista julmarknad, 12-19 lördag och söndag.
Ha det så bra,
Karin

Pepparkakor och lussebullar

Snart är det jul! Jag bakar pepparkakor och det luktar såå gott. Det gäller att hålla koll på kakorna när det inte finns något fönster i luckan men det har gått bra. Vi ska ju ha litet adventsmys här och tänkte bjuda på glögg och pepparkaka. Hoppas det ska gå åt några stycken ...

Recept på lussebullar
2,5 dl vatten

2,5 dl mjölk

500 gram vetemjöl

25 gram jäst

1-2 påsar saffran

Blanda ingredienserna ovan och låt det jäsa i kylen över natten. Det blir mycket så ta en stor bunke!

Tillsätt:

500 gr vetemjöl

5 gr salt
200 gr socker

200 gr kallt smör
Blanda till en blank deg. Låt den jäsa i kylen en timme.

Kavla ut och bred på lika delar smör och socker. Gör bullar av något slag.

Låt jäsa färdigt på plåten och grädda.

Hoppas vi ses på lördag 11-16!

Karin

Marknad nr 3 ...

är slut! Imorgon ska jag vila, gå promenad, äta lunch med en väninna och åka till frissan och så städa bageriet. Här kommer utlovad bild på julpynt. Ebba tog bilden för Ulf hittade inte julkrubban !!

Hoppas ni har en fin andra advent,

Karin

Marknad igen

Bakar och bakar. Denna julmarknad är fyra dagar. Litet många dagar för en ensambagare. Mannen hjälper till att grädda och sälja som tur är. Och min mamma får rycka in i butiken! Adventsvädret lyser med sin frånvaro. Värsta novembervädret! Vi laddar också för nästa vecka då vi har litet advensmys 11-16. Skinkmacka, glögg, pepparkakor och granris utlovas!
Idag har sonen gått luciatåg och då fick vår mellandotter stå i butiken. Hon tog litet ledigt från trolldegsbaket. Nu har jag röjt fram köket igen. Hoppas det är nyttigt att leva litet Pippi Långstrumpsliv när föräldrarna jobbar!

Vörtdeg.

Bondbröd jäser under örngott efter gammelfarmor som mamma sprättat isär. Återbruk!

Imorgon är det marknad på Brunneby musteri 10-16. Jag ska visa deras julpynt imorgon när jag fått det att fastna på bild.

Trevlig kväll,

Karin

Decemberinfo

Här kommer litet information från Boställets vedugnsbageri.

Nu i december är det full fart på bakandet. Vi står på julmarknader men det är även öppet i butik och kafé. Öppettider för kaféet är torsdag 11-19, fredag 13-18 och lördag 11-16. Vill du köpa bröd tidigare på dagen så går det bra att banka på dörren efter 7.30 dessa dagar. Det går också bra att ringa och beställa bröd eller bullar för avhämtning.

Vårt bröd finns att köpa på Coop i Lambohov, Lucullus, Matkällaren, Coop Forum i Tornby och på Hemköp i Ljungsbro. Jag levererar till butik på torsdag eftermiddag. Fråga gärna efter bröd från Boställets vedugnsbageri.

Den 1-4/12 är vi på julmarknad på Brunneby musteri.

Den 10/12 har vi adventsmys 11-16 här hos oss. Då dukar vi upp skinkmacka gjord på vår goda vört och bjuder på glögg och pepparkaka. Det kommer att finnas bröd och litet annat till försäljning. Varmt välkomna!

Den 17-18/12 är det julmarknad hos Löts gårdsmejeri och vi är där.

Torsdag och fredag den 22-23/12 är det öppet som vanligt i butiken. Jag kommer att bulla upp med vört och annat gott. Är det något du gärna vill ha, ring och beställ eller skicka ett meddelande så att det säkert finns när du kommer.

Sedan har vi julledigt och öppnar igen den 5, 6 och 7/1 2012, klockan 11-16

Välkomna till Boställets vedugnsbageri i december,
hälsar
Karin

Advent

Idag har vi varit på adventsmarknad på Billa gård. Det var jättemysigt och massor av folk trotsade blåsten och kom dit. Lussebullarna gick som smör och brödet också.


Några hyacinter har jag ordnat till bageriet men inga adventsstjärnor har kommit upp.

Den här fina bocken kom Louise Vrethem med. Hon gör även fina korgar.

Så här fint är det i stallet på Billa gård. Jag hade glömt kameran igen och fick använda min dåliga mobilkamera.

Nu är det dags för några dagar på jobbet i staden innan nästa marknad, den på Brunneby musteri torsdag till söndag.

/Karin