lördag 31 december 2011

Gott Nytt År

Här har nyårsaftonen startat bra med vackert vinterväder och en promenad i solen.


Årets dessert är glassbomb. Vi firar med goda vänner, två andra familjer och vi brukar göra var sin rätt. Det är perfekt för vi jobbar inte livet ur oss men får en god trerätters. Jag har tid att göra litet special vilket jag tycker är kul. Just nu är mitt kök fullt med choklad sås ...

Imorgon ska vi lyxa till det till frukost. Barnen har väntat sedan förra december men vi kan ju inte äta så här gott varje dag. Hoppas att de jäser som de ska!

Gott Nytt År, alla!

På torsdag har vi öppet i bageriet 10-16, Välkomna då.

Karin

fredag 30 december 2011

Jullov

Så var julen över. Vi har träffat släkten, ätit och hunnit med några långpromenader mellan stormarna. Årets pepparkakshus tog Ebba ansvar det blev så här fint, trots att vi aldrig fick dit någon glasyr.



Nu är det snart nyår och jag ska fixa desserten. Kanske hinner jag visa ett foto imorgon. Det blir glassbomb. Jag har lovat barnen croissantes till nyårsdagen så jag ska fixa en deg strax. Det tar en stund att kavla men det får det ju vara värt!

Det är härligt med litet ledigt!

/Karin

torsdag 22 december 2011

Dan före dan

Vi har litet snö och genast blir det rent och ljust! Men den ska visst inte ligga så länge! De hotar med många plusgrader. Jag hade annars gärna tagit fram mina skidor på lovet och åkt ett varv på vår åker. Idag har jag satt årets sista lussedeg. Nu blir det snart andra sorters bullar. Vi jobbar imorgon men sedan ska vi vara lediga till den 4/1 och det ska bli så skönt. Den 5-7/1 har vi öppet 10-16. Den 4/1 har jag min första surdegskurs, för ett födelsedagsbarn. Det blir förhoppningsvis flera i vår.


Bagarens utsikt med den fina bocken i snön (om du ser bra).


Vi har röjt och fått in granen och det känns faktiskt som om det är helg snart!

Men sen tar vi nya tag. Idag fick jag finfina närodlade vitlökar. Det kanske får bli vitlöksbröd i januari ...

God jul och Gott Nytt År
önskar

Karin

måndag 12 december 2011

En tidig julklapp till bageriet

Har ni sett vilket vackert fat jag fick att ha kakor på i bageriet?! Det kommer från Ledbergs krukmakeri. Där gör Elisabeth och Jack många vackra föremål. I fredags hade jag två kunder som hade gjort en Ledbergsrunda. Först till Hantverksgården sedan till Ledbergs (krukmakeri) och därefter en fika hos oss. Det skulle vara roligt att ha en liten broschyr som kan föreslå en sådan liten upplevelserunda.

I lördags hade vi adventsmys med ganska många besökare men igår hade vi en ledig söndag. Då blev det till att stryka lucialinne och åka och titta på sonen som lussade och sjöng solo i Staffanssången. Det var jättefint! Nu ska jag snart stryka om linnet inför hans tredje luciatåg för året, imorgon på Cloetta. Sen tänker jag krypa ner och läsa boken jag började på igår kväll. Jag behöver litet avkoppling.
I helgen är det julmarknad på Löts gårdsmejeri. Det blir årets sista julmarknad, 12-19 lördag och söndag.
Ha det så bra,
Karin

onsdag 7 december 2011

Pepparkakor och lussebullar

Snart är det jul! Jag bakar pepparkakor och det luktar såå gott. Det gäller att hålla koll på kakorna när det inte finns något fönster i luckan men det har gått bra. Vi ska ju ha litet adventsmys här och tänkte bjuda på glögg och pepparkaka. Hoppas det ska gå åt några stycken ...






Recept på lussebullar
2,5 dl vatten

2,5 dl mjölk

500 gram vetemjöl

25 gram jäst

1-2 påsar saffran

Blanda ingredienserna ovan och låt det jäsa i kylen över natten. Det blir mycket så ta en stor bunke!

Tillsätt:

500 gr vetemjöl

5 gr salt
200 gr socker

200 gr kallt smör
Blanda till en blank deg. Låt den jäsa i kylen en timme.

Kavla ut och bred på lika delar smör och socker. Gör bullar av något slag.

Låt jäsa färdigt på plåten och grädda.



Hoppas vi ses på lördag 11-16!

Karin

söndag 4 december 2011

Marknad nr 3 ...



är slut! Imorgon ska jag vila, gå promenad, äta lunch med en väninna och åka till frissan och så städa bageriet. Här kommer utlovad bild på julpynt. Ebba tog bilden för Ulf hittade inte julkrubban !!

Hoppas ni har en fin andra advent,

Karin

fredag 2 december 2011

Marknad igen


Bakar och bakar. Denna julmarknad är fyra dagar. Litet många dagar för en ensambagare. Mannen hjälper till att grädda och sälja som tur är. Och min mamma får rycka in i butiken! Adventsvädret lyser med sin frånvaro. Värsta novembervädret! Vi laddar också för nästa vecka då vi har litet advensmys 11-16. Skinkmacka, glögg, pepparkakor och granris utlovas!
Idag har sonen gått luciatåg och då fick vår mellandotter stå i butiken. Hon tog litet ledigt från trolldegsbaket. Nu har jag röjt fram köket igen. Hoppas det är nyttigt att leva litet Pippi Långstrumpsliv när föräldrarna jobbar!

Vörtdeg.



Bondbröd jäser under örngott efter gammelfarmor som mamma sprättat isär. Återbruk!

Imorgon är det marknad på Brunneby musteri 10-16. Jag ska visa deras julpynt imorgon när jag fått det att fastna på bild.

Trevlig kväll,

Karin

tisdag 29 november 2011

Decemberinfo




Här kommer litet information från Boställets vedugnsbageri.

Nu i december är det full fart på bakandet. Vi står på julmarknader men det är även öppet i butik och kafé. Öppettider för kaféet är torsdag 11-19, fredag 13-18 och lördag 11-16. Vill du köpa bröd tidigare på dagen så går det bra att banka på dörren efter 7.30 dessa dagar. Det går också bra att ringa och beställa bröd eller bullar för avhämtning.

Vårt bröd finns att köpa på Coop i Lambohov, Lucullus, Matkällaren, Coop Forum i Tornby och på Hemköp i Ljungsbro. Jag levererar till butik på torsdag eftermiddag. Fråga gärna efter bröd från Boställets vedugnsbageri.

Den 1-4/12 är vi på julmarknad på Brunneby musteri.

Den 10/12 har vi adventsmys 11-16 här hos oss. Då dukar vi upp skinkmacka gjord på vår goda vört och bjuder på glögg och pepparkaka. Det kommer att finnas bröd och litet annat till försäljning. Varmt välkomna!

Den 17-18/12 är det julmarknad hos Löts gårdsmejeri och vi är där.

Torsdag och fredag den 22-23/12 är det öppet som vanligt i butiken. Jag kommer att bulla upp med vört och annat gott. Är det något du gärna vill ha, ring och beställ eller skicka ett meddelande så att det säkert finns när du kommer.

Sedan har vi julledigt och öppnar igen den 5, 6 och 7/1 2012, klockan 11-16

Välkomna till Boställets vedugnsbageri i december,
hälsar
Karin

söndag 27 november 2011

Advent


Idag har vi varit på adventsmarknad på Billa gård. Det var jättemysigt och massor av folk trotsade blåsten och kom dit. Lussebullarna gick som smör och brödet också.


Några hyacinter har jag ordnat till bageriet men inga adventsstjärnor har kommit upp.


Den här fina bocken kom Louise Vrethem med. Hon gör även fina korgar.



Så här fint är det i stallet på Billa gård. Jag hade glömt kameran igen och fick använda min dåliga mobilkamera.

Nu är det dags för några dagar på jobbet i staden innan nästa marknad, den på Brunneby musteri torsdag till söndag.

/Karin

torsdag 24 november 2011

Jäsningsprocessen i olag



Det känns litet motigt denna vecka. Ingen Sébastien att lägga över ansvaret på och bröd som jäser så där. Det hänger ju säkerligen ihop. Jag måste behärska hela kedjan själv. Det innebär att fatta många små beslut hela tiden för ett bra bröd.


Snitta är en konst som jag skulle vilja behärska!

Jag har bakat vört idag som ska bakas av i morgon för att levereras till julbord på Göta Hotell. Ett mysigt ställe vid Göta kanal. Håll tummarna för att de blir fina nog!

Julmarknad på Billa gård 11-16 lördag och söndag. Full rulle alltså!

/Karin

söndag 20 november 2011

Julmarknad nr 2.



Julmarknad på Kornettgården här i Flistad. Nära och bra. Där finns ett privat museum som Antikrundan borde besöka! Otroligt vad grejer.


Gamla saker i massor!



Jag sålde mest lussebullar och rågbröd idag.

Nu är jag trött och ska äta middag och sedan vila!

/Karin

lördag 19 november 2011

Julmarknad Nr. 1


Jul i Trädgårdsföreningen i Linköping. Inte mycket julstämning vad gäller väder! Men mysigt ändå.

Bjällerklang

Vörtbrödet fick godkänt. Men det ska nog vara russin i ... Lussebullar är härligt så här års.
Idag har vi haft julmarknad x 2. Ulf har varit på Kornettgården och jag i Trädgårdsföreningen med en kompis. Min mamma har haft fullt upp i butiken. Skönt med kväll nu! I morgon en marknadsdag till på Kornettgårdeni Flistad.

Vi kanske ses?
Karin

torsdag 17 november 2011

Bagerihjälp

Jag älskar vackra bröd. Bröd ska vara goda, nyttiga och bakade utan konstigheter och så ska de vara vackra. Och så bakade i vedugn förstås!




Så här fina är bröden idag och i fortsättningen. Tack vare Sébastien som coachar på ett alldeles utmärkt sätt. Förhoppningsvis ska jag spara tid och känna mig litet mindre stressad nu när jag ha fått en massa nya tips och idéer. Just nu går det mest runt i huvudet men så har jag varit uppe supertidigt och ska snart lägga mig. Nästa morgon väntar!

Sébastien Boudet, kolla in has blogg Brödpassion! Massor av spännande bakning och läsning. Så himla kul att lära av honom!


Havrebröd med enkla snitt :) Hoppas jag att jag snart tycker ...

Surdegsbullar, toppengoda.

Och annars då? Hösten är fortfarande mild här och på vår gamla äppeldam hänger ett ensamt äpple kvar!

Jag ska nu ladda inför helgens marknader.

Vi hörs,

Karin

onsdag 9 november 2011

Sol idag!

Idag fick vi se solen här för första gången på länge. Genast blir jag på bättre humör. Jag blev tvungen att prioritera en långpromenad. Annars går det i raketfart hela tiden och det är svårt att hinna allt som ska göras och som jag vill göra.


Dagens besökare var stillsam av sig. Lurad av det vackra vädret att fladdra i bageriet. Hoppas det inte blir forspår i brödet :)

Marknader är det många så här innan jul!

I helgen den 12/11 ska jag sälja bröd i Stjärnorp 11-15. Där är det höstmarknad.

Nästa helg är det julmarknad i Kornettergården; fredag - söndag den 18 - 20/11 kl 10.00 - 17.00

Och så ska vi vara på jul i Trädgårdsföreningen i Linköping 11-16 den 19/11.

Jag provbakar vört och saffranslängder till julmarknaderna.

Ha det så bra,

Karin

fredag 28 oktober 2011

Vörtbröd


Här är det full fart. Hinner inte med allt. Baka, sälja, distribuera. Idag provbakade jag vörtbröd och det blev väldigt gott. Jag hade ingen mörk sirap så det är litet blekt men saftigt och gott. Jan Hedhs recept men med rågsurdeg och 1/4 av jästen. Sen fick det kyljäsa under plast. Ursäkta den usla bilden. Nytt försök nästa vecka. Det nog gå att få till till advent!
Flera affärer tar nu in litet bröd och jag har några till på gång. Torsdagar blir min leveransdag.

Kunder hittar hit också. Ca 25/dag de tre dagarna jag har öppet. I veckan kom skylten så att man kan hitta litet lättare.
Ha det bra,
Karin

söndag 9 oktober 2011

Invigningen är över


Igår var det så dags för invigningen av bageri och kafé. Vi hade supertur med oktobervädret. Det var litet kyligt men solen sken och det var ganska härligt ute!

Fönstret i kafédelen mot bageriet.

Brödförsäljning

Inifrån kaféet.



Under flera timmar hade vi en lång kö in till bageriet. Jag hade bakat drygt 350 bröd och sålde allihop. Tyvärr fick de som kom sist inte mycket att köpa. Det gick också att köpa kaffe, bullar småkakor och morotskaka. Våra bullar fick mycket beröm. Utomhus hade vi minimarknad med försäljning av ost, korv, grönsaker och sylt. Idag är vi trötta och mycket nöjda med vår första dag.


Öppettider i fortsättningen: torsdag 11-19, fredag 13-18 och lördag 11-16.

På höstlovet är det höstlovsaktivitet för barn på fredagseftermiddagen.
Den 24/11 på em. kan man göra julkransar och den 15/12 på em. kan man göra tenntrådsarmband. Ring 076-127 30 22 för mer info.

Ha en fin söndag,
Karin

onsdag 5 oktober 2011

Upplopp

Idag har vi börjat dagen med att mota bort en älgkalv som tänkte ta en stor tugga av vårt nysatta träd. Jag kommer aldrig att få några Åkeröäpplen även om jag lever tills jag är 100!

Annars är det upplopp inför invigningen med målare, rörmokare, snickare och så en stackars bagare i mellan varven. Hoppas, hoppas att det blir fint väder på lördag!
Välkomna 10-15.
Karin

fredag 23 september 2011

Lite kafékänsla



Idag har länstidningen varit här. Ska bli spännande att se om vi kommer med på ett hörn! Inför det försökte jag skapa lite kafékänsla.

Jag har förberett för Bondens marknad. Rödbetsbrödsdegen blev ceriserosa; à la sillsallat. Hoppas någon vågar köpa det. Det är garanterat rödbetor i det och god getost! Nästa vecka ska jag bara blanda runt som hastigast! Jag vill ju inte ha helrosa bröd.

I eftermiddag ska jag åka på kundbesök.
Ha det gott i helgen,
Karin

torsdag 15 september 2011

Bondens egen marknad

Så var förmiddagspasset avslutat. Jag ska leverera bröd till några kollegor i eftermiddag.

Nu har vi gjort tre lördagar på Bondens marknad och det har gått bra. Jag var supernervös första lördagen men jag sålde slut mina bröd. På lördag är det dags igen.
I bageriet behövs krokar och hyllor för att göra det mera lättarbetat. Men nu finns lysrör så jag slipper jobba med en bygglampa i ena hörnet. Det börjar arta sig.
Idag testade jag att baka bullar men de höll inte måttet. Ugnen hade hunnit bli litet sval.
/Karin

onsdag 7 september 2011

Liten paus




I söndags tog vi en paus från bageri och bygge och for till Stocksholm och Grönan med familjen. Det var skoj och solen sken! Vi hade en toppen dag.



Tack snälla Johan som har byggt superfina bordsskivor till kaféborden! Imorgon blir det full fart i bageriet igen!

/Karin

torsdag 1 september 2011

Bakat hela dagen!

Jag vaknade redan klockan 03.00. Undrar om jag kände på mig att surdegen skulle vara bubblig, mild och väljäsande ...
Det är fortfarande tungrott i bageriet. Men nästa vecka ska det bli mera ordning. Jag tampas med degen med Manfred Enokssons ord ringande i öronen: - "Hantera degen enkelt, så här, som en baby". Min första egna stora deg är en blandning av amöba och anakonda och har inget babylikt över sig!

Här har jag lyckats tämja odjuret något!
I morgon bär det av på bondens marknad igen!
Den 8/10 är det invigning av bageriet mellan 10-15. Det kommer att vara litet minimarknad, fika och så brödförsäljning förstås!
Välkomna,
Karin

söndag 28 augusti 2011

Bondens marknad

Så tog vi oss äntligen till Bondens marknad på borggården i Linköping. Det var en nervös bagare och hennes man som for i väg i går morse! Men det gick fantastiskt bra. Vårt premiär bak (som inte var så stort :-)) sålde slut och vi åkte hem för att börja planera för nästa vecka.




Idag ska jag ta hand om den nyinköpta dillen till nästa veckas dillbröd. Sen ska jag koka äppelmos av litet av vårt överflöd av äpplen för att få till ett gott bröd till på lördag!

/Karin

torsdag 25 augusti 2011

Bondbröd



Idag blev det bondbröd! Vissa blev litet "fegt" gräddade. Ville ju inte bränna godsakerna!

/Karin

onsdag 24 augusti 2011

Nya försök



Idag har jag försökt mig på ett frukt- och nötbröd. Det är inte så litet knepigt att grädda limporna när ugnen är för varm! Med mycket passning och vädring funkade det ganska bra. Ska provsmaka senare när det svalnat litet så får vi se.
Snart är väggarna klara och vi väntar på personen som ska sätta upp kylrummet!
Ny rapport imorgon!

Nu ska jag snart hämta barn, åka med Ester på ridkurs och sedan lägga i kräftburar tillsammans med min mamma. Håll tummarna för både deg och fångst!

/Karin

måndag 22 augusti 2011

Solbrända

I morse höll ugnen dryga 250 grader och bröden blev litet välgräddade på ytan. De smakade gott.




Väggarna börjar arta sig. Så här fint är det i diskhörnan.

Karin